Thaise komkommersalade

Afbeelding
Plaats reactie
Gebruikersavatar
de belg
***
Berichten in topic: 2
Berichten: 1220
Lid geworden op: 27 okt 2014, 13:55
Locatie: utrecht

Thaise komkommersalade

Bericht door de belg » 03 feb 2018, 14:00

4 eetlepels rijstazijn
125 gram suiker
1 kleine rode chilipeper, zonder zaad en fijngehakt
1 theelepel vissaus
80 gram ongezouten pinda’s, licht geroosterd en grof gehakt
1 komkommer, ongeschild, zonder zaad, in kleine blokjes

Doe de azijn en suiker in een kleine steelpan met 125 ml water.
Breng dat aan de kook, draai het vuur laag en laat het mengsel 5 minuten pruttelen.
Laat het afkoelen en roer dan de chilipeper, vissaus, pinda’s en komkommer erdoor.

lekker bij het onderstaande recept

Panang curry met rundvlees

2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels panang curry pasta (b.v. van Mae Ploy )
700 gram rundvlees, in repen
185 ml kokosmelk
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel palmsuiker
3 eetlepels tamarindepuree
2 limoenblaadjes, fijngesneden (om te garneren)
halve grote rode chilipeper, zonder zaad en julienne gesneden (om te garneren)

Bereiding
Verhit de olie in een steelpan of wok en roerbak de currypasta 2 minuten op matig vuur,
of tot de geur vrijkomt
Voeg het vlees toe en roerbak 5 minuten.
Voeg bijna alle kokosmelk, de vissaus, palmsuiker en tamarindepuree toe
en draai het vuur laag.
Laat het geheel onafgedekt 5 tot 7 minuten pruttelen.
Hoewel dit een droge curry moet zijn,
kunt u eventueel tijdens de bereiding nog wat water toevoegen als u dat nodig vindt.
Breng eventueel de curry nog wat op smaak met zout en peper.
Persoonlijk vind ik het ook altijd smakelijk
om wat gebrande ongezouten pinda's en grof gehakt aan de curry toe te voegen.
Schep de curry in een grote kom en schenk het restant kokosmelk erover.
Bestrooi hierna de curry met de fijngesneden limoenblaadjes en de reepjes chilipeper.
Afbeelding
Afbeelding

sterven is het toetje van het leven

Gebruikersavatar
Truus uit Breda
*********
Berichten in topic: 1
Berichten: 9686
Lid geworden op: 23 okt 2011, 22:18
Locatie: Breda

Re: Thaise komkommersalade

Bericht door Truus uit Breda » 03 feb 2018, 20:29

Johan, dat zijn zo te lezen recepten waar ik van hou :eusa_dance: die komkommersalade lijkt me heerlijk icon_thumright

Dank je.
Afbeelding

"Ieder vogeltje zingt zoals het gebekt is"

Gebruikersavatar
f e r
*********
Berichten in topic: 1
Berichten: 7133
Lid geworden op: 20 okt 2011, 12:48
Locatie: Den Haag

Re: Thaise komkommersalade

Bericht door f e r » 04 feb 2018, 09:17

Ik ga ook voor die komkommersalade als ik weer trek krijg icon_thumright
Alles sal regkom

Gebruikersavatar
anniek
**
Berichten in topic: 1
Berichten: 331
Lid geworden op: 01 okt 2015, 23:26
Locatie: Apeldoorn

Re: Thaise komkommersalade

Bericht door anniek » 13 feb 2018, 19:44

En ik heb hem gemaakt, was heerlijk :chef:

Gebruikersavatar
de belg
***
Berichten in topic: 2
Berichten: 1220
Lid geworden op: 27 okt 2014, 13:55
Locatie: utrecht

Re: Thaise komkommersalade

Bericht door de belg » 12 mar 2018, 14:47

f e r schreef:
04 feb 2018, 09:17
Ik ga ook voor die komkommersalade als ik weer trek krijg icon_thumright
fer !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
waar zijn alle andere recepten gebleven???????????????????????????? icon_sad icon_sad
Afbeelding

sterven is het toetje van het leven

Plaats reactie

Terug naar “Jullie recepten”