klassieke Asperges

Plaats reactie
Gebruikersavatar
f e r
*********
Berichten: 5432
Lid geworden op: 20 okt 2011, 12:48
Locatie: Den Haag

klassieke Asperges

Bericht door f e r » 12 aug 2017, 22:42

Biologische ingrediënten

500 g biologische Asperges
600 g biologische Aardappels nieuwe oogst
4 stuks biologische Eieren
90 g biologische Achterham

Zelf toevoegen
75 g Roomboter
Zout en peper naar smaak

Allergenen
Bevat ei

Het is weer aspergetijd! Dé tijd van het jaar om te genieten van ‘het witte goud’. Nu de zon doorbreekt schieten de asperges de grond uit. Verrukkelijk met gekookte aardappels, ei, ham en een heerlijk sausje van gesmolten roomboter. Maak indruk, en serveer alles op een mooie, grote schaal.

Bereidingswijze

Breng water aan de kook voor de asperges en de aardappels. Was en schil de asperges rondom met een dunschiller en snijd de harde onderkanten eraf. Kook de asperges 8 minuten in een grote pan en zet dan het vuur uit.
Met de deksel op de pan laat je ze rustig nagaren in het kookvocht (de schilletjes, de onderkantjes en het kookvocht kun je bewaren en later gebruiken om er soep van te maken). Was ondertussen de aardappels grondig, snijd klein en kook ze in 15 minuten gaar.
Giet daarna het water af. Kook de eieren 8 minuten met de aardappels mee, totdat ze hardgekookt zijn. Spoel af onder koud stromend water, verwijder de schil en snijd de eieren in vieren (of verkruimel ze).
Smelt de roomboter op een laag vuur in een steelpannetje, laat daarbij de boter niet bruin worden. Voeg wat aspergekookvocht toe. Scheur de ham in grove stukken. Drapeer alle ingrediënten op een mooie schaal en serveer de roombotersaus lauwwarm over de asperges. Breng op smaak met zout en peper.
Tip
Ook erg lekker met verse peterselie of gefrituurde salieblaadjes.

Voedingswaarde
802 kcal/ 66 g koolhydraten/ 43 g vet/ 32 g eiwit/ 10 g vezels
Alles sal regkom

Gebruikersavatar
greetje
Berichten: 176
Lid geworden op: 10 nov 2016, 11:19

Re: klassieke Asperges

Bericht door greetje » 12 aug 2017, 22:48

Helaas is het aspergeseizoen net weer achter de rug
Wees jezelf, er zijn al anderen genoeg.

Gebruikersavatar
ANJA
*******
Berichten: 6785
Lid geworden op: 23 okt 2011, 19:07
Locatie: Glanerbrug ( gemeente Enschede)

Re: klassieke Asperges

Bericht door ANJA » 12 aug 2017, 23:29

Dit zijn alleen maar de ingredienten. Nu de bereidingswijze nog.
Afbeelding

Gebruikersavatar
Ben2
********
Berichten: 7137
Lid geworden op: 31 okt 2011, 07:57
Locatie: Rijswijk zh

Re: klassieke Asperges

Bericht door Ben2 » 13 aug 2017, 07:56

En voor hoeveel personen is dit gerecht?

groetjes ben
Laatst gewijzigd door Ben2 op 13 aug 2017, 12:50, 1 keer totaal gewijzigd.

Gebruikersavatar
f e r
*********
Berichten: 5432
Lid geworden op: 20 okt 2011, 12:48
Locatie: Den Haag

Re: klassieke Asperges

Bericht door f e r » 13 aug 2017, 11:36

Recept geplaatst en ook de bereidingswijze :chef:
Alles sal regkom

Gebruikersavatar
ANJA
*******
Berichten: 6785
Lid geworden op: 23 okt 2011, 19:07
Locatie: Glanerbrug ( gemeente Enschede)

Re: klassieke Asperges

Bericht door ANJA » 15 aug 2017, 00:46

icon_thumright Heerlijk recept. Helaas zijn er bijna geen verse asperges meer, dus maarwachten weer tot volgend jaar. :chef:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Ben2
********
Berichten: 7137
Lid geworden op: 31 okt 2011, 07:57
Locatie: Rijswijk zh

Re: klassieke Asperges

Bericht door Ben2 » 15 aug 2017, 07:30

ANJA schreef:icon_thumright Heerlijk recept.
Beetje veel voor één persoon?

groetjes ben

Gebruikersavatar
ANJA
*******
Berichten: 6785
Lid geworden op: 23 okt 2011, 19:07
Locatie: Glanerbrug ( gemeente Enschede)

Re: klassieke Asperges

Bericht door ANJA » 20 aug 2017, 21:54

Alles door 4 delen. Is denk ik een receptvoor 4 personen. Alhoewel ik wel 250 gram asperges lust.
Afbeelding

Gebruikersavatar
Ben2
********
Berichten: 7137
Lid geworden op: 31 okt 2011, 07:57
Locatie: Rijswijk zh

Re: klassieke Asperges

Bericht door Ben2 » 21 aug 2017, 07:42

ANJA schreef:Alles door 4 delen. Is denk ik een receptvoor 4 personen. Alhoewel ik wel 250 gram asperges lust.
Dan is 125gram wat aan de magere kant, ik moet van de diëtiste minimaal 200gram groentje eten.

groetjes ben

Gebruikersavatar
Ernst
*********
Berichten: 964
Lid geworden op: 20 okt 2011, 13:55
Locatie: in Twente
Contacteer:

Re: klassieke Asperges

Bericht door Ernst » 21 aug 2017, 09:20

Maar volgens mij eet jij ook niet elke dag 200 gr. groente, zoals vandaag bijv.: ""Jan Meergranen Pannenkoeken met Stroop.""
Dus een keer 125gram kan dan ook geen 'kwaad'. :wink:
__________________________________________

klik HIER voor de laatste topic berichten.

Gebruikersavatar
Truus uit Breda
*********
Berichten: 7476
Lid geworden op: 23 okt 2011, 22:18
Locatie: Breda

Re: klassieke Asperges

Bericht door Truus uit Breda » 21 aug 2017, 19:10

Ik hou niet zo van asperges.
Afbeelding

"Ieder vogeltje zingt zoals het gebekt is"

Plaats reactie

Terug naar “Jullie recepten”